Sabores enzimáticos
QUESOS ENZIMÁTICOS
Los sabores enzimáticos se conocen con este nombre, debido a que se obtienen mediante reacciones enzimáticas; la mayoría de ellos se obtienen por lipólisis de triglicéridos de lácteos, al romper dichas moléculas liberan ácidos grasos responsables del sabor.
En FOOD SINERGY SAPORE, ZAMA INGREDIENTS y SAPORE INTERNATIONAL LLC contamos con una amplia gama de sabores enzimáticos pueden ser en pasta o en polvo, para ser aplicados en productos lácteos, aderezos y análogos entre los que se encuentran:
- Cremas
- Grasa Butírica
- Leche (vaca, cabra)
- Quesos
- Mantequilla
- Margarina
